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注册送现金的游戏:宁波冷鲜禽市场有待进一步规范 购买关键看“一证两标”
来源:申搏娱乐有限公司 | 发布时间:2014-10-10 | 浏览次数:

     继主城区永久禁止活禽交易后,省卫生计生委发布《冷鲜禽加工经营卫生规范》,并于10月1日起施行。《规范》从检疫、屠宰、运输、检验和销售等多个环节设定了标准,让市民买得放心、吃得安全……

自7月1日宁波主城区菜市场家禽杀白上市过去已有三个月,但杀白禽肉是否安全?选购时要注意哪些问题?这些仍是不少市民关注的“焦点”。

浙江省卫生计生委上个月发布《冷鲜禽加工经营卫生规范》,这一我省制定的首个规范类食品安全地方标准,已于10月1日起正式施行。《规范》从检疫、屠宰、冷却、包装、检验、贮存、运输和销售等八大环节,对杀白家禽作出严格规定。

根据《规范》:活禽在宰杀前应禁食12小时至24小时,并充分供水,宰杀前3小时停止饮水,且内脏摘除时应完整去除嗉囊和食道,被嗉囊内容物、胆汁和粪便等污染的胴体应从生产线上摘下单独清洗和处理。同时,为了保证冷鲜禽的“鲜”,关键点在于《规范》中指出的“温度保持在0℃至4℃”。这个温度要贯穿于贮存、运输和销售三大环节。

菜市场销售环境不够理想

记者走访发现,对照《规范》提出的要求,我市目前的冷鲜禽销售仍有待进一步改善和规范。

鼓楼中心菜市场大部分禽肉放置在常温状态下,没有冰柜保鲜。“我们都是当日采购的鸡当日卖掉,很新鲜的。”摊主表示,他们放几只鸡鸭在冷柜外面是为了让顾客看得清楚,这里是卖鸡卖鸭的。同时,记者还看到部分放在摊位上的冰鲜禽没有套脚环。

对于即将实施的《规范》,不少摊贩并不了解。一位摊贩告诉记者,由于菜市场条件限制,要完全达到《规范》要求,比较难实现。

相比于菜市场,一些大型超市的冷鲜禽销售环境较为理想。

购买关键看“一证两标”

记者注意到,《规范》很多内容针对的是屠宰、运输等市民看不到的环节,那么市民购买时如何辨别冷鲜禽是否合格呢?

市畜牧兽医局屠宰所负责人余晓华表示,关键要看是否有完整的“一证两标”。合格的杀白禽会佩戴两个脚环上市,分别是杀白禽的检验和检疫合格标志。由屠宰企业配发的家禽检验标志脚环,上面必须标明五大信息,分别是:产品名称、加工日及质保期、企业名称(屠宰企业)、地址及联系方式、运输及贮存方式。

此外,通过手机也可扫描脚环上的二维码,可以了解禽类的品种、屠宰企业名称、屠宰日期、保质期和贮存条件等。

记者从市畜牧兽医局了解到,目前我市共有6个临时屠宰点,分别位于江北、鄞州、宁海等地。下一步,畜牧兽医部门将根据规划加快对屠宰点建设,并发放许可证。记者 孙吉晶

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“杀白”正式定名为“冷鲜禽”

记者注意到,之前“杀白”并没有明确定义,因此市场上仍可买到仅仅是宰杀、去毛而未清理内脏的鸡鸭。

本次出台的《规范》则进一步明确,所谓的“杀白”,是指经屠宰放血、脱毛和去内脏(可保留肺、肾)后的家禽。并要求在宰杀时“完整去除嗉囊和食道”。

 
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